一剪梅•咖喱牛尾

牛尾洗净汆水，放入高压锅，加葱姜酒水，水没过牛尾，冒汽后关火，稍候加入土豆块，再次开火，冒汽关火。

另起油锅用黄油将土洋葱，胡萝卜炒熟，倒入牛尾土豆，继续炖。

汤剩1/3时，关火，放入咖喱块融化，翻炒收汤，装盘。