蛋黄酥

将油皮和油酥分别和匀，注意的是油酥不需要放水

和好的油皮和油酥，放一边盖上保鲜膜当20～30分钟

将油皮和油酥分别分成22份

油皮包入油酥，揉圆

用擀面杖擀长然后卷起，用保鲜膜盖住放一边10～15分钟

然后再一次擀长卷起，盖上保鲜膜20分钟左右

蛋黄一分为二，可以先140度烤3～5分钟，也可不烤

用豆沙包住蛋黄，我还尝试了紫薯，建议大家紫薯可以当一点黄油和匀然后要放糖，不然没甜

将放置了20分钟的面团擀成圆形包入做好的豆沙蛋黄，或者紫薯蛋黄，摆在烤盘上

最后表面刷一层蛋黄液，撒上黑芝麻，放入预热190度的烤箱中下层上下火烤25分钟，建议夏天可以180～185度，烤到一半的时间，建议观察底部颜色有变了可考虑转换成上火，这个自己把控

出炉了

出炉，享用吧