刀豆酱炒茄子

茄子切条。

茄子扔微波炉叮4分钟，期间拍半个大蒜，切丁。

炒锅下油，大火，下蒜煸香。

倒入微波炉叮过的茄子，翻炒几下，加两勺刀豆酱炒匀。

加一杯水，接着翻炒几下，待水收汁，即可起锅。