烤花鲫鱼(ほっけ焼き)

洗干净，将鱼从中间剖来成二半；

将鱼的两面抹上适量的食盐；

平底锅里加入油，放上一小块姜片，等油热了，关小火；（另：如果有烤箱，腌后放入烤箱烤即可）

将鱼背面先煎，等个背面有香味出来，再换鱼肚面煎，再有香味再翻面，重复几次，直到鱼肚面看上去金黄也确定鱼肉都煎熟后，在翻一面将鱼背面煎得焦一点时，就可以出锅了。