梅菜肉饼

梅菜用冷水泡半个钟，冲洗干净，一为避免沙子，二是为了让它变淡

猪肉买那种看起来有点像“雪花牛肉”那种的，实在不知买啥好时，就买五花肉加多点瘦肉，然后搅碎，我个人比较折腾，喜欢手工剁，总觉得那样口感更好

肉碎加少许盐和淀粉（如果梅菜够咸就不加盐），用筷子往同一方向搅3分钟

梅菜切碎，加入猪肉中，再搅多3分钟

加入碟中，用筷子铺平，滚水下锅，大火蒸10分钟。