用APP打开
香菇烧卖的做法

香菇烧卖

1304人浏览 70人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: dry跩
dry跩
突然就想吃,连着做了两次,感觉还是好吃的。做菜不像是烘焙,每样东西多重自己都会去称,这个只能是大概比例。每个人的喜欢也不一样。

用料

香菇烧卖的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料,香菇发软,切小丁。 笋也切小丁。 葱姜蒜切碎。 金钩泡软切碎,干贝的话泡软用手搓就散了。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米提前半天泡,我是临时想起做,冷水泡了3小时,高压锅蒸15mins。备用。

步骤 3

在蒸糯米的时候开始擀皮,面粉加水活成面团,面团稍微硬一点。和好盖上保鲜膜醒一会。

步骤 4

醒好后,面团切分成10g一个。10g足够大了,还可以更小。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个小面团,先压圆。 不用的面团要盖起来,不然会干掉。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖擀薄,越薄越好。撒扑粉防粘,薄了之后容易破。边上最好能擀出荷叶边的感觉,就是擀的时候注意用力,外圈用力比里圈大,自行感受一下。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀好的背面撒扑粉放在一旁,一定要撒粉,不然会粘在一起。粉也不能太多,否则整出来会有一团团粉。擀好的皮也要注意盖起来。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀到一半的时候,可以去炒糯米了,因为冷却还需要时间,太热不好包。 擀的过程会比较漫长,并且枯燥。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里倒油,油稍微多点,油热后依次下姜 蒜 葱,炒香,炒到蒜有金黄色。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把金钩/干贝下锅炒出香味。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再下香菇。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着是青豆和笋。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒好后,转小火,把蒸好的糯米倒进去,加酱油料酒蚝油调味。混匀即可。 糯米不是很好拌匀,多点耐心。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部面皮擀好后,开始包,拿一块面,中间放一团糯米。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从四周从中间收拢,并在一半高的位置压一下定型。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次包好所有的。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃的时候直接蒸,水开后蒸7分钟就可以了。 为了防粘,可以剪油纸垫在烧卖下面。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃不完的,冻冰箱,注意盖上保鲜膜。

菜谱创建时间:2014-08-18 19:57:15
打开App收藏