香菇炒肉

洗净猪肉，切薄片。

猪肉切好后加入料酒、生粉、生抽腌制。（此步骤可省去料酒）

将香菇洗净，沥干水去蒂。（我用的新鲜香菇不是干货，去蒂就是把蘑菇柄最下面那截脏脏的切掉就好）

将洗净后的香菇由柄向菇帽方向纵向切片。

将辣椒洗净，蒜粒剥皮。之后辣椒切圈，拍碎蒜粒。

油烧热，放入辣椒和蒜末，炒出香味。

加入肉片翻炒，肉片变色后加入香菇片翻炒

将香菇炒出水后，加适量料酒和耗油，生抽可视个人口味加减。

出锅前加适量食盐，翻炒入味后出锅。