即席香煎鲥鱼

将麻油涂匀煎锅，将鲥鱼和大葱（切成2cm）放入平底锅。鲥鱼的鲜味会被大葱吸收，多是氨基酸一类物质。将煎熟的大葱夹开。加上料酒等调味品，还有一定量的水焖煮。一会儿后之前夹起的大葱，让大葱充分吸收酱汁。