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自然酵母发酵的全麦面包
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作者:
有吃的天份
前年醃制梅子汁后剩下的梅子,在常温下慢慢发酵起来,被我培养成自然酵母液,用它来发酵面包。
用料
全麦
130g
祼麦(黑麦)
20g
麸
20g
強力粉
330g
自然酵母液十水
300mL
各种坚果
适量
梅子(去核)
4个
自然酵母发酵的全麦面包的做法步骤
步骤 1
除坚果外所有材料入面包机
步骤 2
开始发酵,差不多要17~20小时。
步骤 3
加入坚果,成型。
步骤 4
二次发酵
步骤 5
烤箱设制180度烤25分钟
自然酵母发酵的全麦面包的小贴士
忘记加入梅子,面团特别稀。如果不加梅子的话面团会适中。也要归功于梅子,香气十足。
菜谱创建时间:2014-08-19 23:04:25
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