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斑斓彩色元宝饺
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作者：
琦妈的美好食光
用料
斑斓彩色元宝饺的做法步骤
步骤 1
虾仁用黄酒浸泡沥干剁碎，猪肉剁成肉馅，调入姜末、黄酒、生抽，少量多次加入水，朝一个方向搅拌肉馅顺滑，倒入香油拌匀，加入焯过水切碎的包菜，调入盐、糖，拌匀。
步骤 2
以抹茶面团为例：190克面粉加入10克抹茶粉，混合盐、水揉成光滑的面团，覆盖松弛30分钟。松弛一种面团时可以揉另一色面团，分别揉好四种面团。可以用面包机和面，省事好多。
步骤 3
四种面团揉成一样的粗条。
步骤 4
四种面团紧密缠绕一起，两端捏合，均匀揉长。
步骤 5
均匀分成若干小剂子，擀成饺子皮
步骤 6
擀的时候擀面杖要压在切面一端，擀出的花纹才好看
步骤 7
饺子皮包住馅儿对折
步骤 8
捏出均匀的边缘，将边缘向内翻
步骤 9
左右两端收拢，捏成元宝状
步骤 10
漂亮的元宝饺
斑斓彩色元宝饺的小贴士
1、也可以用各种有色蔬菜打成汁和面，例如胡萝卜泥80克，水30克，蔬菜汁是汁水的就105克水量不变，如果蔬菜是糊状就适当增加水量。 2、面粉的吸水性也不同，和面时建议液体慢慢加，视面粉柔软程度适当增减。
菜谱创建时间：2014-08-26 21:40:49
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