扯个痛快的多层香葱花卷（天然酵母）

先把原料和成一个较光滑的面团（此处可手揉也可面包机一个和面程序） ！面团状态应为不粘手光滑较柔软状，因为不同面粉吸水性不同因此要根据面团状态，粘手就加面粉！ 因为有玉米面（当然也可以不放）所以表面会有颗粒坑洼一点可以醒一会揉一会到较光滑的状态。盖上保鲜膜发酵到充满蜂窝状

碱和一点水搅一下倒入面团用手揉匀，酸味减少出现面香。案板上撒粉揉均匀不断折叠擀开折叠换边擀开，具体请参考菜谱馒头成形记http://www.xiachufang.com/recipe/1102064/

卷起来分割成90g-100g左右的面团

撒粉后每个面剂子揉搓十几次再滚圆这样表面才光滑哦

取一个擀开，不要太纠结是不是长方形也不用太薄

抹油撒盐和葱花，油不用太多但是也别太少，盐用手抓两指尖，葱花多多撒！卷起来

收口捏紧，擀扁，不用干太薄扁了就行

用刀在前后两面都划长扣子，头尾不要划断

卷成麻花状

然后就是玩耍的过程，打结一样穿来穿去随便玩头尾塞好就可以啦

夏天室温冬天蒸锅内放温水，15-20分钟明显变大但不塌，按上去会回弹，大火水烧开转大中火15分钟。关火闷3-5分钟即可揭盖。

黑芝麻糖的，黑芝麻打粉红糖可以多一些