西红柿炒鸡蛋

西红柿烫一下，去皮、切块

鸡蛋打在碗里，随便搅两下即可，不要搅打过分均匀。这样炒出的鸡蛋黄白相间，口感有韧劲儿。

大蒜一瓣，切片，和葱花、辣椒丝放在一起。

先在锅里放油烧热，把鸡蛋倒入锅中，待鸡蛋稍微定型时用铲子翻炒成块，盛出备用。

锅里重新放油，烧至7成热，放入葱花、蒜片、辣椒丝爆出香味，放入西红柿块翻炒，加入盐和糖炒均匀，然后西红柿会出汤，煮一会儿后汤会变得沙沙的，这时加入刚才炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀就可以关火出锅啦～

盛盘，开吃！甜辣口味～