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干煎剥皮鱼仔
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作者：
felicia'
用料
干煎剥皮鱼仔的做法步骤
步骤 1
剥皮鱼仔的皮很厚,通常鱼贩会帮助剥去外皮，这是已剥过皮的剥皮鱼仔。鱼肚开个小口，挤出鱼肠，去除鱼鳃，清洗干净鱼身内外。
步骤 2
将清洗好的鱼放入9%的盐水中泡15-30分钟（500ml水+45g盐）。
步骤 3
泡好后将鱼取出，用厨房用纸吸干鱼身内外水分。
步骤 4
锅热后加适量油，油热后，放小鱼仔在锅中煎，一面煎黄再煎另外一面。
步骤 5
煎好的小鱼仔可以直接吃，也可以撒些香辣粉，还可以挤上点柠檬汁~~
干煎剥皮鱼仔的小贴士
用9%盐水泡是为了入味更均匀，怕麻烦就直接撒少许盐在鱼身内外。 腌过的鱼身擦干再煎就不易煎散了。
菜谱创建时间：2014-08-29 20:03:33
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