素烧红薯杆

用开水烫一下红薯杆后，放入凉水，撕去表皮，切成小段备用。

红、绿尖椒切碎备用。

锅中放油烧至7成热，放入葱姜炒香，倒入红薯杆、红、绿尖椒翻炒均匀。加入盐、糖、蒜末翻炒，最后放入鸡精、味精出锅即可。