香蕉蛋糕

首先将熟香蕉去皮搅烂。

取两个无油无水的盆，分蛋，将蛋黄、蛋白分别放在两个盆中。

蛋黄打散，加入一匙糖（15g）和适量的油搅匀。

然后将香蕉泥加入蛋黄中搅匀。

面粉过筛。

将过了筛的面粉分次加入Step4蛋黄和香蕉泥的混合物中，用翻拌的手法，从底部捞起翻拌均匀至无颗粒状。（看实际情况加入牛奶）

蛋白分三次加糖打至温性发泡。

然后将打发的蛋白分两次加入到Step6的蛋黄糊中，先放三分之二，还是用翻拌的手法，将其充分拌匀后，再加入剩下的，拌匀至顺滑状。

然后将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，放在桌上转两转，使其表面变得平整，然后再用力震两下，震走大气泡。

放入以预热的烤箱，180°~190°烤25~30分钟即可。