冬瓜木耳排骨汤

将排骨洗净放入冷水中烧开，同时准备木耳泡发，冬瓜切厚一点的小块，排骨烧开以后焯水捞起，将血沫洗净。

将洗净的排骨放入汤锅放清水淹没排骨，放少许黄酒和姜片去肉腥，开大火煮开，转小火焖一小时左右。

将冬瓜和木耳一起放入汤锅，放盐，烧开以后继续小火焖二十分钟左右。

撒入葱花，放少许鸡精，起锅。