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水果味莲蓉蛋黄苏式月饼
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作者：
琦妈的美好食光
用料
水果味莲蓉蛋黄苏式月饼的做法步骤
步骤 1
莲蓉浸泡后烧熟，进料理机打成糊，放不粘锅中加糖加油炒成馅.
步骤 2
蛋黄提前用油浸泡，入微波炉叮至七八分熟，半个蛋黄加莲蓉馅称重30克左右。
步骤 3
称重好的馅料搓成小圆备用。
步骤 4
用料分别调和成水油皮面团和油酥面团。水油皮面团摔打上劲，盖上保鲜膜松弛15分钟，油酥用手搓匀，细腻无颗粒。
步骤 5
水油皮面团和油酥面团分别分成16份，搓成小圆。
步骤 6
油皮包裹油酥，收口捏紧成油酥团。
步骤 7
把油酥团轻轻拍扁，用擀面杖从中间向上下擀开。
步骤 8
从上往下把油酥皮卷起。
步骤 9
油酥皮竖放着，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
步骤 10
重复7、8步骤再次擀开卷起，松弛10分钟。
步骤 11
松弛好的油酥皮收口朝上，从中间擀开，包入馅料，收口捏紧朝下。
步骤 12
排入烤盘，表面用八角沾食用色素点上花纹，入预热200°的烤箱，中层30分钟左右
菜谱创建时间：2014-09-02 14:44:54
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