三色戚风蛋糕

Name: 三色戚风蛋糕
Ingredients: 3个（中号）鸡蛋; 24g色拉油; 24g牛奶; 45g低粉; 36g（入蛋清）砂糖1; 15g（入蛋黄）砂糖2; 2-3g抹茶粉; 3g红曲粉

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作者：小毛M__

这个方子是6寸圆模的量，若是8寸可翻倍。用的都是天然的材料，没有添加色素。如果想多一些颜色，可以再多做。 180c°，35min，中层

用料

三色戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

各种材料准备好

步骤 2

把蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油盆，分三次加入砂糖1，打至可立尖角，放冰箱保鲜备用

步骤 3

蛋黄加入砂糖2，打散均匀即可（不要过度搅拌），再加入色拉油和牛奶，搅拌均匀，最后分成3份

步骤 4

将低粉分为3份，其中两份分别加入抹茶粉、红曲粉，然后都过筛一遍即可

步骤 5

将过筛好的粉类分别加入到三份蛋黄液中，搅拌均匀（不要过度搅拌，避免起筋）

步骤 6

将打好的蛋白拿出，也分成三份，分别加入三色蛋黄糊中，用翻拌手法混合均匀。三色面糊就分别做好了

步骤 7

最后将三份面糊依次入模，顺序随意，每次都从中心倒入，震模，中层180c°，35min左右，出炉倒扣即可

步骤 8

出炉

步骤 9

切面

三色戚风蛋糕的小贴士

1。我是将面糊从中心倒入，这样的效果类似于彩虹芝士，若不想，可以在倒入全部面糊后，再进行一次轻微的翻拌，这样会类似于大理石纹路。 2。中途若颜色过深可加盖锡纸

菜谱创建时间：2014-09-04 17:34:21