巧克力炭烧面包

Name: 巧克力炭烧面包
Ingredients: 200克高筋面粉; 50克低筋面粉; 40克糖; 4克盐; 50克鸡蛋; 100克牛奶; 20克淡奶油; 50克老面团; 30克黄油; 4克酵母; 欧克皮:; 120克高筋粉; 45克色拉油; 10克糖; 1克盐; 80克水; 适量红豆馅; 适量可可粉

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作者：海燕的手艺

面包也可做的美美的~哈哈

用料

巧克力炭烧面包的做法步骤

步骤 1

将做面团的材料放进面包机中，按发面团功能1个半小时！

步骤 2

将做欧克皮的材料高筋粉，色拉油，糖，盐水混合，揉成光滑有弹性的面团，然后称重平分9个小面团，冷冻30分钟！

步骤 3

将面团分割成60克一个的小剂子，滚圆后松驰20分钟

步骤 4

将面团内包入红豆馅

步骤 5

将欧克皮包在面团上

步骤 6

将包好的欧克皮面团蘸上可可粉，划上刀口！

步骤 7

放在模具内，在30度发酵40分钟！

步骤 8

烧箱要用上火大，下火小180度烤15分钟！

巧克力炭烧面包的小贴士

欧克皮尽量把面团包到底部！如果喜欢平顶的样子可以把烤盘盖在上面！模具为三能无底慕斯模9个SN3476为圆型，SN3359为心型！如果喜欢其它馅料也可随自己口味！如果烤箱分上下管加热，上火200度，下火180度老面团作法:低筋面粉150g，中筋面粉50g，酵母2g，盐1g，凉水100mL(冬天用温水)将面团发酵两倍大，剩下的可以放冰箱冷冻！再用解冻即可！

菜谱创建时间：2014-09-05 21:46:33

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