牛肉（小炒牛肉）

嫩姜，切丝。

剁辣椒两勺，泡椒若干个切段，青椒两个切圈。

牛肉切好，用生抽、盐、黑胡椒腌制最少10分钟

锅里放入足够的油，炒牛肉尽量多放点油。然后下腌制好的牛肉，待牛肉变色赶紧将牛肉盛出来。这一步很关键。如果牛肉没打水，炒完牛肉的油，还可以留在锅里继续用（如果牛肉打水了，炒出来很多水，那锅里的油就不要了，全部倒掉，另外放同样多的油）下嫩姜丝爆香，下青椒，剁椒，野山椒稍微炒一下。再将牛肉下锅混合翻炒几下就可以出锅了！ 是不是很简单！

出锅，各种飘香四溢。