茭白肉末河粉

Name: 茭白肉末河粉
Ingredients: 少许涪陵榨菜; 400g河粉; 200g黑猪肉末; 一个茭白; 一个西红柿; 一个青椒; 2瓣蒜瓣; 少许姜末; 适量孜然粉; 少许生抽; 少许老抽; 少少许醋; 少许生粉; 一个小瓜; 一根香葱

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作者： Reggie_Latin

孜然和肉是好伙伴～茭白营养，咀嚼河粉时茭白带来的清脆简直一口一个惊喜～清水汆小瓜，是的，我要留住夏天

用料

茭白肉末河粉的做法步骤

步骤 1

用料洗净，切好备用：西红柿切小块，便于化浆

步骤 2

黑猪肉末提前扮上姜蒜末，加入生粉、孜然粉、盐，腌制15分钟以上

步骤 3

茭白洗净，切丝（切片时斜切）

步骤 4

小瓜洗净，切圆片。汤锅烧水，水开后下瓜。过程中可进行下一步，炒料时只需不时关注汤锅，瓜皮色变深变透，瓤变白即可关火。

步骤 5

另起炒锅，热锅冷油小火，葱蒜末爆香，捞起备用，热油下肉末炒至七八分捞起，备用。

步骤 6

新油，下葱蒜姜末爆香，加入青椒、西红柿块儿，涪陵榨菜。翻炒至西红柿变软，压西红柿至半浆状，下茭白丝。

步骤 7

加两三勺水，焖一分钟，快收水时下肉末，翻炒混匀后下河粉。

步骤 8

加两勺水，翻炒一会儿，软糯后微火加入孜然粉少许，生抽少许。收汁时关火，老抽少许，拌匀。

步骤 9

起锅装盘，开吃

步骤 10

口口清脆，足料足味。点赞

菜谱创建时间：2014-09-14 21:34:02

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