酱油腌蟹 ～ 간장게장

活螃蟹，用刷子刷干净，冲洗。沥干水。擦干。放入泡菜盒里。 尖椒、辣椒、洋葱切段，放入泡菜盒里。

苹果切薄块，香菇泡发切片，洋葱切块。

锅里入水12杯，入全部腌制调料（醋、酱油以外），大火煮沸5分钟。 放入酱油、梅醋。再次大火煮沸，煮沸后改中火10分钟。 充分、彻底晾凉。

晾凉后的酱油水过筛倒入泡菜盒。 密封冷藏2、3天。倒出酱油水。 大火煮沸酱油水，彻底晾凉。倒回泡菜盒，密封冷藏1天即可食用。