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巧克力慕斯蛋糕的做法

巧克力慕斯蛋糕

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作者: o小龙o
o小龙o

用料

巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先准备好慕斯的材料,鱼胶粉用清水泡软。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取200克牛奶、2颗蛋黄拌匀用小火煮成蛋奶浆。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的蛋奶浆用网筛过滤,备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑巧克力切小块,倒入蛋奶浆。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将黑巧克力小火加热融化。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

融化的鱼胶粉倒入巧克力浆内混合拌匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将细砂糖倒入装有淡奶油的盘中。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用电动打蛋器隔冰水低速打发至7-8分发就好。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待巧克力浆降温至25度左右时,将其倒入打发的淡奶油中拌匀。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀后,再加入10ml咖啡甜酒拌匀,即为慕斯液。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋糕片放入模具内,倒入1/2的慕斯液。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再盖上第2片蛋糕,倒入剩下的慕斯液,移入冰箱冷藏6小时。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏好的慕斯蛋糕取出来用热毛巾敷模具边缘几分钟即可脱模,脱模后淋上巧克力酱。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后切上水果装饰(小龙没有草莓用火龙果代替了,不会摆见笑了),就可以切块开吃了!

巧克力慕斯蛋糕的小贴士

有疑问可以加QQ群369091726与我交流的。

菜谱创建时间:2014-10-03 21:01:21
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