香爆螃蟹

Name: 香爆螃蟹
Ingredients: 适量油; 较多姜末; 适量葱末; 适量蒜末; 三大勺料酒; 一大勺酱油; 一大勺白糖; 少许醋; 少许水; 少许芡粉; 两斤海蟹

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作者：浩宝家长

这道香爆螃蟹简单又入味，即便是新手也很好掌握

用料

香爆螃蟹的做法步骤

步骤 1

两斤中等大小海蟹洗净，开水煮至蟹壳变红后捞起，去腮去心去盖后切成两半备用！

步骤 2

炒锅中放入适量食用油，加热后，将葱姜蒜末倒入锅中爆香

步骤 3

倒入准备好的海蟹，翻炒均匀后，倒入料酒继续翻炒

步骤 4

将糖与酱油混合后倒入锅中，同时可加入少量清水，以免汤汁过少不易入味

步骤 5

取适量芡粉用少量清水融开倒入锅中，翻炒均匀后点入几滴米醋，撒入适量葱末（也可不撒）点缀，即可出锅

香爆螃蟹的小贴士

1、螃蟹切不可煮得太久，影响口感 2、由于螃蟹是煮过的，很容易熟，爆炒均匀即可 3、芡粉切不可过多，不然会变浆糊 4、由于海蟹本身就有咸味，而且酱油也是咸的，所以不用额外加盐 5、所有配料适量即可，可根据不同口味酌情删减，因为我喜欢甜味，所以我的方子是偏甜的

菜谱创建时间：2014-10-04 16:39:47

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