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萝卜烧猪蹄
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作者：
多味料理
用料
萝卜烧猪蹄的做法步骤
步骤 1
将猪蹄洗净，切小块
步骤 2
萝卜切块，葱切段，姜切片，蒜瓣压碎即可
步骤 3
加入清水，少许料酒，姜葱，少许花椒，将猪蹄倒入煮至水开，捞出冲水备用
步骤 4
倒油放入冰糖开小火烧至冰糖融化
步骤 5
依次倒入葱姜蒜瓣，花椒，大料爆香，加适量生抽老抽干辣椒煸炒
步骤 6
倒入猪蹄，并加少许料酒翻炒至猪蹄完全上色
步骤 7
加入清水加入少量盐，鸡精调味，水没过猪蹄大火烧沸，关小火炖一小时左右直到猪蹄炖烂，用筷子清戳穿孔
步骤 8
大火收汁，放少许香油提味
萝卜烧猪蹄的小贴士
1：猪蹄斩成小块更容易煮烂，吃的时候更Q 2：飞水的时候叫点料酒，葱姜能去除猪蹄的肉腥味 3：用冰糖炒糖色颜色更漂亮 4：大火烧开，小火慢炖，大火收汁
菜谱创建时间：2014-10-05 19:20:06
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