清蒸蝶鱼

鱼打扫干净，肉厚部分切开。周身摸盐，肚里放入花椒，葱姜丝，料酒腌一会。

盘子上放大葱叶，把腌好的鱼放上。鱼身上在撒葱姜丝，花椒。入蒸锅大火10分钟。（看鱼大小调时间）

出锅后，把鱼盘里的汁水倒掉。葱姜丝，花椒扔掉。到入蒸鱼豉油。