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自酿葡萄酒
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作者：
食尚厨娘
用料
自酿葡萄酒的做法步骤
步骤 1
先用剪刀把葡萄一个个剪下来，保留蒂，小心不要弄破表皮
步骤 2
用水冲洗一遍即可，不要冲洗太多遍了，因为葡萄表面有一层白霜叫果粉，果粉对身体无害，而且有利于葡萄酒的发酵
步骤 3
洗净的葡萄沥下水，平铺在干净的桌上，用风扇吹干
步骤 4
利用葡萄吹干的空档，将腌泡箱洗净擦干
步骤 5
将吹干的葡萄分成五份，一份一斤，冰糖也分成五份，一份二两，最后一份四两；然后用手将一斤葡萄捏碎平铺在盒底，捏得越碎越好，这样有利于葡萄酒的发酵（之前手一定要彻底洗干净擦干）
步骤 6
再铺一层二两冰糖，以此类推，一层葡萄一层冰糖
步骤 7
铺到最后一层葡萄上面要多加点冰糖，也就是最上面再铺上四两冰糖，留出20%的发酵空间
步骤 8
准备盖上盖子密封发酵
步骤 9
盖上盖放在阴凉处发酵，每天要定时排气和搅拌盒内的葡萄，一般9-10月份发酵1个月左右，也可以发酵长点时间，时间越长酒味越浓
自酿葡萄酒的小贴士
整个过程所有用具（包括双手），都要确保无水无油 今天中午刚做好，等过1个月发酵好了，再编辑菜谱，过滤上图片哦!
菜谱创建时间：2014-10-10 15:45:19
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