金钩扒瓜脯

节瓜削皮洗净，切开两半，划出井字纹，然后下油锅炸4分钟左右捞起

把炸好的节瓜另起锅翻炒几下，然后装碟，然后加入高汤（或水）、虾米调味蒸半小时左右

把盐、鸡粉、蚝油、酱油调匀煮开，再加少许生粉勾芡成酱汁。取出蒸熟的虾米瓜脯，淋上酱汁即可。