自制沙茶肉松（面包机版）

Name: 自制沙茶肉松（面包机版）
Ingredients: 1kg猪瘦肉; 10滴鱼露; 30克生抽; 50克老抽; 50克糖; 80克植物油; 40克白芝麻; 适量姜; 适量葱段; 70克沙茶酱

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作者：小麦伦

在网上看到很多厨房达人用面包机自制肉松，觉得既货真价实又吃着安心。在参考了几次网上的食谱后，我自己改良了一下。添加沙茶酱少许，味道更独特！

用料

自制沙茶肉松（面包机版）的做法步骤

步骤 1

先将切成小块的猪肉放在凉水中加热，待水开后，将水倒掉，肉拿出备用

步骤 2

高压锅内放入葱姜，将肉块倒入并将热水加入（以淹着肉为准。我用的是2档猪肉，大概20分钟就可以了。但也可根据自家压力锅而定，久一点也没问题，肉越酥烂，下一步骤才更容易！

步骤 3

压力锅煮肉的同时，将所有的调味料调和在一起，芝麻最好能提前炒香，这样味道更好！

步骤 4

待压力锅气阀可完全打开后，将肉取出放在一个大的器皿里（个人觉得大的烤盘比较好）。用擀面杖的一端把肉压碎。肉煮的越久，就越容易压碎。

步骤 5

将碎肉放入面包机内胆，最后放入所有的调味料。选择“果酱”功能，大概会运行1小时20分，制作肉松需要面包机重复2次这个环节，所以大概需要2小时40分的时间。

步骤 6

肉松成功出锅后，一定要放在通风处风干，不然存放起来比较容易发霉哦！

自制沙茶肉松（面包机版）的小贴士

面包机最后的20分钟你可以选择省略，但我个人觉得，坚持2轮的完全运行，做出来的肉松才更加松软干燥入味。喜欢海苔的话，可以在肉松完全干燥的情况下，剪碎加入进去。

菜谱创建时间：2014-10-11 05:42:44

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