馬蹄糕。

把马蹄皮削好，切成细小颗状，待用。

60g冰晶糖倒入250g水里大火煮溶。【糖水】

融糖期间，把剩下250g水与100g马蹄粉混合，搅拌几下，避免结块。【生粉浆】

【生粉浆】过筛，待用。准备蒸锅、模具。

此时，糖应该也融得差不多了，加入马蹄，搅拌几下，熄火。

一边搅拌【生粉浆】（因为马蹄粉不溶于水，所以很容易沉淀），一边慢慢倒入【糖水】中，快速搅拌，就会发现混合后的《水浆》变稠了。

倒入模具，放入水煮开了的蒸锅，20-25分钟。待凉后，脱模，开吃。