鸡蛋炒豆渣

鸡蛋打散，加入豆渣和适量的盐拌匀。

炒锅热油，拌好的豆渣倒进锅里。不要着急翻，等豆渣和蛋液稍稍凝固了，再翻。炒至豆渣水分边干即可。