秋葵火腿咖喱蛋饼

锅中烧热水，水沸后加入秋葵、豆芽焯水1、2分钟左右，捞出放凉后把秋葵切段备用。

焯水的同时将2个鸡蛋打散，加入味精、咖喱酱、1、2小勺牛奶搅拌均匀。火腿肠切成小粒。

锅烧热后转小火，加入适量植物油，转动锅子使油铺满锅底。锅中加平铺秋葵、火腿粒和豆芽，倒入一半的鸡蛋液，同样转动锅子摊开蛋液。

待蛋液稍凝固后，轻轻用锅铲把蛋饼滑到比蛋饼稍大的盘子中，再倒扣盘子，使原先朝下的一面朝上，继续小火煎2分钟左右。

出锅，切块。食用时可蘸自己喜欢的酱料。