儿童节果酱夹心戚风

蛋糕： 1、蛋白蛋黄分离；蛋黄加入15g砂糖，手动打蛋器打至发白；依次加入玉米油、牛奶，每次加入都用打蛋器搅拌均匀，再加入下一种；

蛋黄糊中筛入低粉（可加1g泡打粉），用刮刀轻轻翻拌均匀待用；

蛋白分次加入30g，用电动打蛋器打至硬性发泡，取1/3蛋白糊与蛋黄糊混合，用刮刀切拌均匀，再将面糊倒入剩余蛋白糊中，用刮刀迅速切拌均匀；

将面糊倒入模具，轻震出大气泡；烤箱预热170度，约烤35分钟，取出倒扣晾凉；

脱模后将蛋糕切上下两半（或三片随意），切面涂上糖浆，抹上果酱，叠起。表面筛糖粉，放上车厘子装饰即可。