腐竹焖排骨

腐竹掰成合适小段，泡发。排骨洗净，焯水。我嫌麻烦，腌了后，就直接炒了。洋葱切丝，青椒切圈。我嫌不够辣，还放了两个新鲜的小朝天椒。

热锅，放油，爆香洋葱，朝天椒和姜蒜末，待出香味后，放排骨，三颗八角，翻炒。

肉炒到有点干身的时候，锅中倒入热水，齐排骨，停。待滚后，调味，生抽，蚝油等，放腐竹，盖锅盖，中火焖。

焖到水差不多干时，放青椒，再大火收汁，盛盘。