醋泡黑豆

Name: 醋泡黑豆
Ingredients: 适量黑豆; 适量陈酿醋; 适量蒜瓣

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作者：波西米亚狂想曲

醋泡黑豆能降血压、减肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。近来人们发现醋泡黑豆能治疗；视力下降，头晕目眩，有奇效。视力下降，头晕目眩，这是伏案工作者最大的痛苦。因为黑豆中富含抗氧化成分---花青素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。同时醋泡黑豆对于治疗和改善近视等眼病都是有很好的作用。醋泡黑豆可以用生豆子直接泡，也可以炒过再泡，各有利弊。生豆直接泡营养成分最高，不过泡制需要半年时间，且控制不好容易发霉。炒过的豆子会损失部分营养，但泡制时间短，一周就可食用。

用料

醋泡黑豆的做法步骤

步骤 1

黑豆分拣洗净晾干。准备一个干净的容器备用；

步骤 2

黑豆放入炒锅，小火炒至黑豆发出劈啪声后，再炒3分钟关火，不需要完全炒熟，七八分熟即可。注意需要不停翻炒，防止炒糊。

步骤 3

待黑豆放凉，放入容器中，加醋至完全淹没豆子，放上几个蒜瓣可以防止发霉。容器密封起来，放入冰箱保存。

步骤 4

密封存放7天后即可食用。每次食用10-20粒。

醋泡黑豆的小贴士

1、整个过程炒锅、容器需要无油无水，如水未擦干混入黑豆容易发霉； 2、要使用陈酿醋，忌用勾兑醋； 3、第一次加醋，黑豆吸收醋很快，可于两小时后和第二日分别加两次醋，以淹没过豆子为准，此后不需要再加醋，一直密封存放即可。400克黑豆约使用一瓶（500ml）食醋； 4、需要在阴凉处存放，推荐冰箱存放； 5、醋泡黑豆腐蚀牙齿，食用后，有条件尽量刷牙。

菜谱创建时间：2014-10-25 23:29:58

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