蒸臭豆腐（老昆明蒸法）

臭豆腐切块，用个稍微平底的碗铺平，铺一层撒一层盐，辣椒面。铺三层。最后一层夹几块头猪油，铺整齐了。

上锅大火蒸

待豆腐蒸化了即可，大约40分钟。