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米酒-洒曲(试用报告)
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作者：
曦晗妈咪
用料
米酒-洒曲(试用报告)的做法步骤
步骤 1
糯米提前一天浸泡。(我是下午收到货、晚上浸泡)
步骤 2
浸泡好的米。用手指能捻碎开就可以了
步骤 3
蒸糯米的锅具和纱布水煮消毒
步骤 4
浸泡好的糯米重新冲洗下
步骤 5
上锅水开 蒸30分钟
步骤 6
一包8g酒曲留一小部分、其余全部凉白开泡开
步骤 7
30分钟后。把蒸好的糯米放入干净消毒过的盆内
步骤 8
冷却到不烫手加入泡开的酵母。
步骤 9
加了凉白开水 拌匀
步骤 10
把剩余的酒曲，加了挖好的小坑中，周围也可酒点。
步骤 11
盖保鲜膜，放到温暖的地方。夏天估计室内发酵就行，现在最高也就20度左右。所以放入面包机低温发酵了。要36小时。
步骤 12
大约33小时、洞穴里出酒了、面包机真好
步骤 13
选择14低温发酵/米酒功能。好酒曲、制好酒酿
步骤 14
20包能用好久了
菜谱创建时间：2014-11-07 10:49:52
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