红烧肉

五花肉切块（麻将大小）

煮一锅水加姜片，少量料酒， 沸腾后加入五花肉，再次沸腾把五花肉捞出滴干水。

备锅（砂锅或铸铁锅），放油、姜片、葱头爆香。放入五花肉。略煎至两面金黄。

依次倒入花雕酒、生抽、老抽。碾碎的冰糖铺在五花肉面。

盖盖中火煮滚后把火调至微小火，中途翻一翻。焖煮1小时。

喜欢吃鸡蛋的，在焖煮45分钟左右把白煮蛋放入一起煮。