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如何在家里煎出外焦里嫩多汁的大师级牛排
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作者：
餐桌前的小豆豆
用料
如何在家里煎出外焦里嫩多汁的大师级牛排的做法步骤
步骤 1
牛排放烤架上 冰箱冷藏一夜 （下面放个盘子 放张厨房纸） 第二天取出室温回温 橄榄油包裹半小时
步骤 2
配菜焯水拌油摆盘 连盘子一起放进烤箱 70-80度加热 保证取出时盘子有50度
步骤 3
空锅烧到冒烟 牛排放入 单面煎15秒 记住！是15秒！
步骤 4
另一面 同样十五秒
步骤 5
侧面 也是15秒
步骤 6
每面都要煎到
步骤 7
然后回到第一面 撒上海盐和黑胡椒 （之前什么都不要放！）
步骤 8
继续煎到你满意的熟度 （也是每次十五秒这样煎 根据软硬度判断）放到从烤箱拿出的盘子上 静置3-5分钟（你煎了多久就静置多久！）这步不能省！
步骤 9
切开应该是很湿润的
如何在家里煎出外焦里嫩多汁的大师级牛排的小贴士
用有纹路的锅子更好啦
菜谱创建时间：2014-11-17 12:58:53
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