虾籽腐竹

腐竹泡发，切4-5cm斜段。沸水中煮五分钟至软嫩。

大葱切斜片

炒锅放油，七成热放入虾籽爆香，再放入葱段煸炒，断生后放入腐竹，加少量水、少量糖、少量盐、少量鸡精，闷煮三分钟即可。