芒果慕斯蛋糕

将所需材料准备好。

芒果去皮切小块，搅打成泥状（小龙这里搅打不够细腻）。

将细砂糖加入芒果浆中，隔水加热至细砂糖融化。

鱼胶粉用水浸泡10分钟至涨发，隔水加热至无颗粒的液态。

鱼胶粉液态加入芒果浆内拌匀，放置降温至20度左右成浓稠的酱状使用。

动物淡奶油隔冰水打发至6分发。

芒果酱加入打发的淡奶油中拌匀。

取一片蛋糕片放入模具底部。

将拌匀的慕斯液倒入1/2在模具中。

再盖上第二片蛋糕片。

倒入剩下的慕斯液，并抹平，然后移入冰箱冷藏4小时。

将D材料混合隔水加热融化放凉至20度左右。

D材料镜面液体淋在慕斯表面，再移入冰箱冷藏1小时。

冷藏好后，用热毛巾敷大概1分钟即可脱模。