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红薯糖饼（主食）
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作者：
YY妈咪私房菜
用料
红薯糖饼（主食）的做法步骤
步骤 1
红薯面团:红薯洗净上锅蒸熟，去皮，将其压成泥，加入糯米粉(用量是红薯的1/3)和匀，包上保鲜膜醒10分钟
步骤 2
红糖馅料:红糖，熟芝麻、核桃仁、五香花生仁、少许面粉，混合成糖馅
步骤 3
红薯面团分成若干小剂子，包入红糖馅料压成薯饼(包馅料时手上沾少许糯米粉防粘手)
步骤 4
锅中倒入稍多些食用油，烧至5成热放入薯饼，半煎半炸成金黄色，即可食用
红薯糖饼（主食）的小贴士
1．红薯要挑选纺锤形的，表面光滑的。且形状大的红薯是主茎上生长的，比小的红薯甜 2. 红薯一般都是越放越甜，买回来后可以在通风处放几天，等到红薯里的糖分得到充分积累，煮熟后会格外甜 3.黄瓤红薯比较甜，适合蒸、烤(街上卖的烤红薯就是黄瓤的，含糖含水大，烤出来香甜，不干不噎)，白瓤红薯比较面，适合蒸，煮
菜谱创建时间：2014-11-23 01:09:09
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