肉夹馍

卤肉食材： 五花肉500克、香菜100克、葱3段、姜3片、冰糖20克、干酵母6克、料酒2勺、生 抽3勺、老抽1勺、八角 2个、香叶、花椒、陈皮、桂皮适量、盐适量 卤肉做法： 1、五花肉在清水中浸泡1小时，倒去血水切大块飞水，撇去浮沫，捞出备用。 2、香叶、八角、花椒、陈皮、桂皮包入纱布内或装入煲汤纸袋。 3、取较深的汤锅，放入五花肉、香料包、葱段、姜片，加入生抽、老抽、冰糖、料酒。 4、倒入足量的清水（高出食材2倍左右），大火煮开转小火卤2小时左右。肉用筷子轻松扎透为好，卤好的肉浸泡在卤汁中备用，卤肉就完成了。 肉夹馍做法： 1、香菜切碎，卤肉粗粗剁碎，肉与香菜混合。 2、白吉馍用刀横切不切断，夹入肉菜浇上少许卤肉汁即成。