可乐饼

土豆洗净去皮切成小块。

将土豆上锅蒸熟捣成无硬块的泥。

猪瘦肉剁成肉末加葱姜、料酒搅匀腌制15分钟。

热锅入油烧至7成热，倒入猪肉末煸炒。

炒至肉色发白，调入生抽、糖。

将肉末和土豆泥倒入容器，加入盐搅拌均匀。

将混合的土豆肉泥取适量搓成大小适中的饼坯，放入蛋液中。

再将裹满蛋液的饼坯均匀的沾上面包糠。

锅内适量油烧至6成热，将筷子插入油中，筷子边上有少量的小气泡慢慢的冒出，即是6成热。

转中小火，小心的放入沾满面包糖的饼坯。

慢慢将饼坯四周均炸至金黄色，捞出。

放置厨房纸上滤油后食用即可。