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糖醋排骨
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作者：
老饶家
用料
糖醋排骨的做法步骤
步骤 1
排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右
步骤 2
捞出排骨，沥干水分，剩下的排骨汤可以加入冬瓜继续炖煮
步骤 3
盛出一小碗排骨汤备用
步骤 4
锅中热油，加适量糖炒出糖色
步骤 5
放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋
步骤 6
加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁
步骤 7
收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋
步骤 8
出锅，撒上白芝麻
糖醋排骨的小贴士
排骨也可以选择先过油炸制，口感会更香脆 收汁过程中加少许冰糖可以让排骨更好的上色
菜谱创建时间：2014-11-25 20:53:56
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