handmade蔓越莓曲奇

Name: handmade蔓越莓曲奇
Ingredients: 125g黄油; 170g低粉; 20g奶粉; 30ml全蛋液; 40g蔓越莓; 几滴香草精; 40～50g糖粉

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作者： haku和TIGER少爷很想念蓝儿小妞

以前做过不少这种曲奇，但味道属这次的最好最浓，当然别的版本也可能会超越这次的，但是绝对比网上疯传的君之版本的要好一万倍～成品30块左右

用料

handmade蔓越莓曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油充分软化是关键，冬天北方不好软化，软化黄油的方法网上都有，我这里就不写了！

步骤 2

把糖粉加入到黄油里面，用刮刀拌匀，这部是为了防止飞粉；改用电动打蛋器把黄油搅打到颜色发白羽毛装后，分两次加入蛋液，每一次都充分融合后再加下一次，以免油水分离；要注意的是蛋液温度最好是室温的蛋；

步骤 3

蔓越莓干用料理机打碎，然后放小碗里我在里面加了点红酒泡一下，这样烤出来果肉就不会发干了；用的时候把汁水倒掉；

步骤 4

粉类过筛和蔓越莓干一起加入到黄油里面；用刮刀拌到无干粉状态就OK

步骤 5

整型，我没模具，我用的就是保鲜膜的盒，一样好用，还不用花钱买模具了！放冰箱里冷冻1个小时以上

步骤 6

烤箱提前预热170度

步骤 7

冷冻好的饼干切成0.5mm的块，每块厚度要均匀；170度烤15～20分钟烤到边边有点发黄其实就好了，但是我觉得烤的再深一点点更好吃！因为我第一盘烤的颜色深，第二盘烤到边边黄我就拿出来了，吃的时候发现还是深一点的好吃！

handmade蔓越莓曲奇的小贴士

1.黄油充分软化是关键； 2.蔓越莓干打碎来做的效果比切碎的做出来的要好，不会出现粘牙的状态哦！

菜谱创建时间：2014-12-07 09:46:53

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