蒜香手撕茄子

准备材料，我是在早市买的，真是新鲜啊

茄子掰断之后用手撕成条，这个过程比邻痛苦，不容易撕好，有的人不喜欢吃皮，提前打掉就好，不过吃点还好的

热锅多烧会倒油，这样不容易糊锅，针对铁锅而言，你要是不粘锅，当我没说好呗，茄子比较吃油，适当多加点油，加入葱花大蒜，炒啊炒啊炒，一会大蒜就好香好香了，行了！别闻了下茄子吧！翻炒吧，小茄子！一直翻炒，炒到看起来变软了，出来香气了，加点酱油，继续炒！然后加入热水，不用太多，没过茄子就好，然后盖盖吧…一定要多翻炒一会！一定

然后…汤差不多没的时候，大火收收汁就可以出锅了

这道菜没有什么别的佐料，个人做饭不喜欢放太多的佐料，大蒜跟茄子绝对是绝配啊！