《昨日的美食》之培根高丽菜蛤蜊蒸

书中成品样子。

准备原料。 蛤蜊提前放在清水中吐砂洗净。

卷心菜撕小片，洗净。

取深锅，放入卷心菜，倒入50ml水和50ml米酒，再加入切成片的培根，中小火焖煮。 这个水量看似有点少，其实不少。卷心菜在煮的过程中还会出水。

待卷心菜大致熟软后放入蛤蜊。

再加入10g黄油，增加风味。

待蛤蜊壳基本全都打开后，加入适量日式酱油调味。

装盘，再在表面磨上一点黑胡椒末即成。