茄汁白萝卜排条

里脊肉、白萝卜都切成差不多大小的条状。白萝卜放入沸水煮五分钟后拿出来凉水冲下，沥干备用。

里脊肉放入姜片、一勺生抽、米酒一勺、蛋清和淀粉适量腌制半小时。

高温（170度左右）炸沾好面粉的里脊肉至金黄色捞出，然后高温复炸下。

预先备茄汁：番茄酱、糖、醋、盐、清水放一个碗调匀。热油后小火把茄汁炒到冒热泡，放入排条和白萝卜还有葱炒到汁浓稠后勾芡即可。