香烤猪手

卤水上炉大火煮滚。猪手一刨两半，沸水焯过后，入卤水转小火煮50分钟左右。关火浸泡个把钟头使其入味。

捞出猪手，表皮刷一层蜂蜜，然后将其它调料混合后均匀撒在表面，浇上百白兰地腌制片刻。

入烤箱200度15分钟，即可出炉啃蹄。